Mousse de limón fácil

Día 1 de enero de 2016.  Comida familiar en casa.  “¿Por qué no escribes un blog con tus recetas, así podríamos entrar a verlas y nos darías ideas?”, me pregunta mi cuñada Teresa después del postre.  ¿Un blog?, ¡menudo lío!, pienso.  No tengo tiempo.  Además, debe haber ya doscientos millones de blogs de recetas.  No aporto nada nuevo.  Bueno, quizá no es tan mala idea, así me obligo a escribir las recetas que voy haciendo y cómo modifico la receta original, que luego nunca me acuerdo.  Y a lo mejor tampoco me toma tanto tiempo.   Lo difícil es elegir el título ,  el diseño  (no me he roto la cabeza, la verdad).  Por ahora cuelgo la primera receta, el postre de hoy:  una mousse de limón fácil, muy suave, nada ácida pero con un sabor a limón intenso.  No hay foto por ahora, la colgaré la próxima vez que prepare esta receta.  Es que no había previsto escribir un blog.  Y tampoco había previsto hacer mousse de limón, la verdad, el postre de hoy iba a ser una mousse  de chocolate, o un brownie sin gluten.  Pero se me olvidó comprar mantequilla y no podía hacer ninguna de las dos recetas.  Así que abrí la nevera a ver qué se me ocurría, y vi unos yogures naturales y unos limones…

INGREDIENTES:

  • 6 yogures naturales (no azucarados)
  • 1 bote grande de leche condensada (unos 750 gr)
  • 5 limones (la ralladura de 3, y el zumo de los 5)

MODO DE HACERLO:

En un bol grande, mezclar bien los 6 yogures con el bote de leche condensada con la batidora de varillas eléctrica (un batidor de varillas manual sirve también, pero es más lento).

Rallar sobre la mezcla de yogures y leche la cáscara de 3 limones (sin blanco, para que no amargue), con un rallador muy fino.

CAM00768

Hacer zumo con los 5 limones, y verterlo en la mezcla con la ayuda de un colador para que no pasen ni la pulpa ni las pepitas.  Mezclar todo bien, repartir en copas individuales o verter en un cuenco bonito, y meter en la nevera 3 horas por lo menos.  La he adornado justo antes de servirla con unas frambuesas que compré a petición de mi hija pequeña.  Pero si no tenéis frambuesas, se puede adornar con granillo de chocolate, o con unos granos de granada, o con unas fresas…

CAM00770

Con estas cantidades, hemos comido 12 adultos y 5 niños.  Eso sí, ¡no ha sobrado nada!  Si os parece mucha cantidad, podéis dividir la receta por dos (para los limones, usad el zumo de 3 y la ralladura de 2).

¡Feliz año santo de la Misericordia a todos!