Tarta de fresa y nata

P1130479Otra de mis recetas clásicas que todavía no tenía colgada en el blog.  Era la preferida de mi hija mayor cuando era pequeña, pero había un problema:  Maca cumple años en junio, y cuando llegaba su cumple ya no quedaban fresas en el mercado a un precio razonable.  Le tocaba siempre la de chocolate, que no está mal, pero no le gustaba tanto.  En fin, no me enrollo más hoy, va la receta:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 150 gr de harina

Para el almíbar:

  • 100 g de agua
  • 100 g de azúcar

Para el relleno:

  • 1kg de fresas
  • 1/2 litro de nata montada
  • 5 cucharadas de azúcar glace

 

MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º.

Se empieza haciendo el bizcocho.  Para ello se separan las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve y, ya montadas, se les añade las 6 cucharadas de azúcar.  Se bate un poco más para integrar el azúcar.  Se añade las yemas y se vuelve a batir.

Se echa la harina tamizándola con un colador grande para que no queden grumos, y se incorpora con cuidado a la masa.  Se vierte la masa en un molde redondo previamente untado con mantequilla.  Se hornea a 180º 30 minutos.

P1130451Se comprueba que está hecho pinchándolo con una aguja, que tendrá que salir limpia.  Se deja enfriar un rato y se desmolda.

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Mientras se hace el bizcocho se monta la nata con el azúcar y se conserva en la nevera.  Para montar la nata hay que procurar que esté muy fría, y el cacharro donde se va a montar también.

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Se corta el bizcocho en tres discos.  Yo lo hago con un cuchillo largo de filo (parecido al cuchillo jamonero).  Se pone cada disco en un plato.

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Se hace un almíbar con el agua y el azúcar, y se “emborracha” cada disco con el almíbar con la ayuda de un pincel.

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Se cubre el primer disco con nata, y se pone encima de la nata fresas laminadas.  Se pone encima el segundo disco, y se repite la operación.  Se cubre con el tercer disco.

Se cubre toda la tarta con el resto de nata montada, y se decora con el resto de las fresas.  ¡Buenísima!

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Blanqueta de pollo

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¡Muy feliz año a todos!  ¡Qué barbaridad, cuánto tiempo llevo sin escribir!  Menudo añito…Llevaba muchísimo tiempo sin hacer esta receta (más aún que sin escribir en el blog, bastante más…)    Cuando no sé qué hacer de comida los domingos, Juan me sugiere regularmente que haga blanqueta, pero yo me resisto como gato panza arriba porque la nata no le sienta bien a todo el mundo.  Sin embargo, el día 1 de enero claudiqué e hice blanqueta de pollo.  Eso sí, usé leche Ideal en vez de nata, jeje.  Doy las cantidades para 6 u 8 personas, aunque yo suelo hacer el doble.  Va la receta:

INGREDIENTES:

  • 1 kg de pechuga de pollo en trozos
  • 150 gr de cebollitas francesas
  • 1/4 kg de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de pollo (se puede hacer con una pastilla de caldo)
  • 1/2 litro de nata líquida (o de leche Ideal)
  • Aceite, sal y harina

MODO DE HACERLO:

Se salpimenta el pollo, se pasa por harina y se rehoga en aceite.  Si es mucha cantidad se puede ir haciendo por tandas, para que el pollo se selle bien por fuera y no se cueza.  Cuando esté todo rehogado se le añaden los champiñones cortados en láminas, las zanahorias en rodajas y las cebollas peladas.  Se salan un poco las verduras y se rehogan con el pollo.

Se añade el vino y, cuando se haya evaporado, el caldo.  Cocer unos 20-30 minutos a fuego flojo. Cuando el pollo está blando, añadir la nata (o la leche evaporada) y dejar cocer todo junto 10 minutos.  

Si la salsa queda muy líquida se puede espesar con una cucharada de Maizena diluida en un dedo de agua.

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Se puede acompañar con unas patatas pequeñas cocidas y rehogadas con mantequilla y perejil, con arroz…

Y, en vez de pollo, se puede hacer con carne de ternera.