Blanqueta de pollo

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¡Muy feliz año a todos!  ¡Qué barbaridad, cuánto tiempo llevo sin escribir!  Menudo añito…Llevaba muchísimo tiempo sin hacer esta receta (más aún que sin escribir en el blog, bastante más…)    Cuando no sé qué hacer de comida los domingos, Juan me sugiere regularmente que haga blanqueta, pero yo me resisto como gato panza arriba porque la nata no le sienta bien a todo el mundo.  Sin embargo, el día 1 de enero claudiqué e hice blanqueta de pollo.  Eso sí, usé leche Ideal en vez de nata, jeje.  Doy las cantidades para 6 u 8 personas, aunque yo suelo hacer el doble.  Va la receta:

INGREDIENTES:

  • 1 kg de pechuga de pollo en trozos
  • 150 gr de cebollitas francesas
  • 1/4 kg de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de pollo (se puede hacer con una pastilla de caldo)
  • 1/2 litro de nata líquida (o de leche Ideal)
  • Aceite, sal y harina

MODO DE HACERLO:

Se salpimenta el pollo, se pasa por harina y se rehoga en aceite.  Si es mucha cantidad se puede ir haciendo por tandas, para que el pollo se selle bien por fuera y no se cueza.  Cuando esté todo rehogado se le añaden los champiñones cortados en láminas, las zanahorias en rodajas y las cebollas peladas.  Se salan un poco las verduras y se rehogan con el pollo.

Se añade el vino y, cuando se haya evaporado, el caldo.  Cocer unos 20-30 minutos a fuego flojo. Cuando el pollo está blando, añadir la nata (o la leche evaporada) y dejar cocer todo junto 10 minutos.  

Si la salsa queda muy líquida se puede espesar con una cucharada de Maizena diluida en un dedo de agua.

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Se puede acompañar con unas patatas pequeñas cocidas y rehogadas con mantequilla y perejil, con arroz…

Y, en vez de pollo, se puede hacer con carne de ternera.

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