Jamón empanado

P1140135Hoy toca una receta facilísima, que a mis hijos y a mi marido les encanta.  No los llamamos “san jacobo” en casa, sino jamón empanado.   Fue María la que me dijo que no la tenía colgada y la que fue haciendo las fotos a medida que los iba preparando (esto de tener ayudante fotógrafo es un lujo, no me suele pasar)…

Uso para hacerlo el jamón en lonchas finas de Mercadona.  Tienen forma cuadrada, como el queso en lonchas, y es perfecto.  También se puede hacer con una loncha larga de jamón de york doblada por la mitad.  Lo que no aconsejo es hacerlo con fiambre de jamón, que es más gordo y más basto, ni con tranchette que se derrite demasiado bien y acaba desapareciendo.  Las lonchas de queso gouda por ejemplo son perfectas o, si no encontráis, con cualquier queso en barra para sándwich está muy bueno.

 

INGREDIENTES (8 personas):

  • 32 lonchas cuadradas de jamón de York, ó 16 “alargadas”
  • 16 lonchas cuadradas de queso gouda
  • harina, huevo y pan rallado para rebozar
  • Aceite de oliva para freir

MODO DE HACERLO:

Se hacen “sandwiches” con las lonchas de jamón de York y el queso en medio.

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Se pasan por harina (sacudiendo el exceso), huevo y pan rallado, apretando en este último paso para que queden bien pegadas las lonchas y bien cubiertas de pan rallado.

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se fríen un minuto o dos por cada lado en aceite bien caliente.  Hay que hacerlo rápido para que no se quemen, y para que el queso se derrita pero no se salga.  En mi cocina de inducción, suelo poner el fuego a  7 y medio – 8 (sobre 9;  empiezo por 8, y cuando llevo un par de sartenes fritas bajo al 7 y medio).

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Se escurren en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite…  et voilà!  Con una ensalada, se prepara una cena o una comida en 15 minutos.

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Un comentario en “Jamón empanado

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